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2022考研大綱:安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)2022年碩士研究生《816食品化學(xué)》考試大綱
來(lái)源:安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院 | 2021-09-15 10:49:33
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科目名稱(chēng) 食品化學(xué) 科目代碼 816
參考書(shū)目名稱(chēng) 編者 出版單位 版次 年份
食品化學(xué) 汪東風(fēng) 化學(xué)工業(yè)出版社    
考試范圍及要點(diǎn)
水、碳水化合物(包括,膳食纖維)、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、維生素、礦物質(zhì)、酶、色素、呈味成分等化學(xué)組成的特性及其性質(zhì);食品主要成分在貯藏、加工過(guò)程中的變化及其對(duì)加工工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的影響;酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

原文標(biāo)題:安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)2022年碩士研究生招生簡(jiǎn)章專(zhuān)業(yè)目錄

原文鏈接:http://yjs.ahau.edu.cn/info/1005/5752.htm

 
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